{"id":864,"date":"2021-08-31T13:44:16","date_gmt":"2021-08-31T13:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/autotravelmiami.com\/?p=864"},"modified":"2021-08-31T13:44:18","modified_gmt":"2021-08-31T13:44:18","slug":"nuevos-restaurantes-con-estrella-en-la-guia-michelin-taipei-taichung-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autotravelmiami.com\/index.php\/2021\/08\/31\/nuevos-restaurantes-con-estrella-en-la-guia-michelin-taipei-taichung-2021\/","title":{"rendered":"Nuevos restaurantes con Estrella en la Gu\u00eda Michelin Taipei &#038; Taichung 2021"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Especial desde Europa por M&amp;D HappyTravel \/\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Michelin presenta la selecci\u00f3n completa de restaurantes de la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021, junto con las referencias de los restaurantes destacados como Bib Gourmand y \u2018El Plato Michelin\u2019. Esta \u00faltima edici\u00f3n contiene un total de 177 establecimientos en Taip\u00e9i y 69 en Taichung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHa sido otro a\u00f1o extraordinario para todos, especialmente para el sector de la restauraci\u00f3n. A pesar de los desaf\u00edos, los chefs y restaurantes de Taip\u00e9i y Taichung nunca han dejado de impresionar a nuestros equipos. Dise\u00f1ando nuevos conceptos, lanzando nuevas iniciativas y creando v\u00edas con las que preservar el v\u00ednculo con sus comensales, ambas ciudades han demostrado agilidad, resiliencia y creatividad. Ambos destinos tambi\u00e9n han logrado mantener su habilidad culinaria al m\u00e1s alto nivel\u201d, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Gu\u00edas MICHELIN. &#8220;Tambi\u00e9n estoy particularmente satisfecho de que la Estrella Verde haga su debut en la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung, destacando el compromiso sostenible de 2 restaurantes pioneros. Deseamos que esta distinci\u00f3n no solo anime e inspire a otros restaurantes, tambi\u00e9n a todos los amantes de la gastronom\u00eda&#8221;, finaliza Poullennec.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Taip\u00e9i: 1 nuevo restaurante con dos Estrellas MICHELIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>L&#8217;Atelier de Jo\u00ebl Robuchon<\/em><\/strong>, que hab\u00eda alcanzado una Estrella MICHELIN los \u00faltimos tres a\u00f1os, ha promocionado a la categor\u00eda de dos Estrellas en esta edici\u00f3n. La chef Florence Dalia, que dirige la cocina desde 2019, es la primera mujer en ser jefa de cocina del grupo asi\u00e1tico. Agrega un toque et\u00e9reo a la distintiva cocina del restaurante y reinventa los cl\u00e1sicos franceses con habilidad, delicadeza y mucho aplomo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La selecci\u00f3n de 2021 cuenta con un total de 7 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN en Taip\u00e9i, incluidos&nbsp;<strong><em>Logy<\/em><\/strong>,&nbsp;<strong><em>RAW<\/em><\/strong>,&nbsp;<strong><em>Shoun RyuGin<\/em><\/strong>,&nbsp;<strong><em>Sushi Amamoto<\/em><\/strong>,&nbsp;<strong><em>Ta\u00efrroir<\/em><\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong><em>The Guest House<\/em><\/strong>. Todos ellos mantienen las dos Estrellas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5 nuevos restaurantes de Taip\u00e9i reciben su primera Estrella MICHELIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La decoraci\u00f3n del restaurante&nbsp;<strong><em>De Nuit<\/em><\/strong>&nbsp;representa el significado de su nombre en franc\u00e9s, \u201cde noche\u201d. El joven equipo de cocina orquesta audazmente las texturas y sabores de cada plato, respetando las tradiciones francesas y la estacionalidad de los productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Fujin Tree Taiwanese Cuisine &amp; Champagne (Songshan)<\/em><\/strong>&nbsp;reinventa los platos taiwaneses m\u00e1s conocidos combin\u00e1ndolos con champ\u00e1n franc\u00e9s para ofrecer una diferenciadora experiencia gastron\u00f3mica de la cocina taiwanesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>T+T<\/em><\/strong>, cuyo nombre es la abreviatura de \u201cTapas Tasting\u201d, da lugar a una versi\u00f3n creativa de las tapas espa\u00f1olas. Los platos est\u00e1n cuidadosamente elaborados con fuertes ra\u00edces asi\u00e1ticas y su ecl\u00e9ctica carta de vinos ofrece interesantes opciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El restaurante taiwan\u00e9s&nbsp;<strong><em>Mipon<\/em><\/strong>&nbsp;est\u00e1 especializado en cocina taiwanesa refinada de estilo casero, que cuenta con toques de modernidad y ligereza. En&nbsp;<strong><em>Mudan<\/em><\/strong>, se sirven ingredientes de temporada de Taiw\u00e1n y Jap\u00f3n, envueltos en una delicada masa y fritos con total perfecci\u00f3n. Mipon y Mudan han promocionado a la categor\u00eda de una Estrella desde la distinci\u00f3n de \u2018El plato Michelin\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con estas nuevas incorporaciones, Taip\u00e9i tiene un total de&nbsp; 21 restaurantes con una Estrella MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El restaurante canton\u00e9s&nbsp;<strong><em>Le Palais<\/em><\/strong>&nbsp;mantiene su condici\u00f3n como \u00fanico establecimiento con tres Estrellas MICHELIN de Taip\u00e9i y Taichung. En total, la edici\u00f3n 2021 de la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung reconoce 29 restaurantes con Estrella en Taip\u00e9i.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de las 6 novedades con Estrella, Taip\u00e9i tambi\u00e9n tiene 14 nuevos restaurantes que se estrenan en la selecci\u00f3n de este a\u00f1o con la distinci\u00f3n de \u2018El plato Michelin\u2019. Abarcan una amplia gama de cocinas, desde europea contempor\u00e1nea (<strong><em>CEO 1950<\/em><\/strong>), innovadora (<strong><em>Embers<\/em><\/strong>,&nbsp;<strong><em>Holt<\/em><\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong><em>MU:<\/em><\/strong>), italiana (<strong><em>Artbrosia<\/em><\/strong>), francesa (<strong><em>Bistro le Jardin<\/em><\/strong>), taiwanesa (44 SV y&nbsp;<strong><em>Sinchao Rice Shoppe<\/em><\/strong>) hasta japonesa (<strong><em>Tsuki Yo Iwa<\/em><\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong><em>Uke<\/em><\/strong>); as\u00ed como varios estilos que incluyen el yakiniku (<strong><em>Baho<\/em><\/strong>), la parrilla (<strong><em>Fresh &amp; Aged<\/em><\/strong>), el sushi (<strong><em>Shan Chiu<\/em><\/strong>) y el vegetariano (<strong><em>Yangming Spring Shilin<\/em><\/strong>), lo que demuestra que Taip\u00e9i es un din\u00e1mico y emocionante centro gastron\u00f3mico que re\u00fane a talentos culinarios de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Taichung: 2 nuevos restaurants con una Estrella MICHELIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el segundo a\u00f1o de la selecci\u00f3n de la ciudad de Taichung,&nbsp;<strong><em>Oretachi No Nikuya<\/em><\/strong>&nbsp;recibi\u00f3 de nuevo una Estrella MICHELIN. El restaurante se traslad\u00f3 a finales de marzo a un nuevo local situado a escasos metros de su antigua ubicaci\u00f3n. Alcanzar una Estrella MICHELIN es el reconocimiento a la constante excelencia del restaurante de estilo yakiniku, que ofrece cortes de carne Hida de m\u00e1xima calidad y de otras razas raras, as\u00ed como un men\u00fa secreto reservado para los expertos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El restaurante&nbsp;<strong><em>Sur<\/em><\/strong>&nbsp;asciende a la categor\u00eda de una Estrella. Debe su nombre a la visi\u00f3n de su propietario, un joven chef que eleva los productos taiwaneses cotidianos a la alta cocina a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas modernas y un men\u00fa de precio fijo que cambia con cada temporada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de Oretachi No Nikuya y Sur,&nbsp;<strong><em>Fleur de Sel<\/em><\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong><em>Forchetta<\/em><\/strong>&nbsp;conservan su Estrella MICHELIN, lo que eleva a 4 el n\u00famero total de restaurantes con una Estrella. Mientras que&nbsp;<strong><em>JL Studio<\/em><\/strong>&nbsp;sigue siendo el \u00fanico restaurante de Taichung que tiene dos Estrellas MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de los restaurantes con Estrella, 2 nuevos establecimientos de Taichung han recibido la distinci\u00f3n de \u2018El plato Michelin\u2019.&nbsp;<strong><em>Sushi Ron<\/em><\/strong>&nbsp;ofrece dos men\u00fas omakase en una mansi\u00f3n hist\u00f3rica de estilo japon\u00e9s, mientras que&nbsp;<strong><em>Yakitori &amp; Wine<\/em><\/strong>&nbsp;sirve, en edici\u00f3n limitada, cortes excepcionales de pollos locales de la clase Gui Ding y Sasso. Un total de 31 restaurantes de Taichung cuentan con la distinci\u00f3n de \u2018El plato Michelin\u2019 en 2021.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>De estreno en Taip\u00e9i: 2 restaurantes premiados con la Estrella Verde MICHELIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 restaurantes de Taip\u00e9i,&nbsp;<strong><em>Mountain and Sea House<\/em><\/strong>&nbsp;(con una Estrella) y&nbsp;<strong><em>Yangming Spring (Shilin)<\/em>&nbsp;<\/strong>(seleccionado como \u2018El plato Michelin\u2019), han recibido este a\u00f1o la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la cocina sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Estrella Verde MICHELIN se entrega a aquellos restaurantes de la Gu\u00eda MICHELIN que est\u00e1n a la vanguardia de las pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente. Son establecimientos que ofrecen a sus clientes experiencias gastron\u00f3micas en las que se combina la excelencia gourmet como el enfoque ecol\u00f3gico, siendo una fuente de inspiraci\u00f3n tanto para todos los amantes de la gastronom\u00eda como para todo el sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En&nbsp;<strong><em>Mountain and Sea House<\/em><\/strong>, la filosof\u00eda &#8220;del huerto a la mesa&#8221; forma parte del coraz\u00f3n del restaurante. El equipo est\u00e1 convencido de que el producto local de primera calidad es la clave para preparar platos deliciosos. Adem\u00e1s del cultivo org\u00e1nico de verduras, la carne y los mariscos que sirven provienen de agricultores y pescadores que llevan a cabo m\u00e9todos de producci\u00f3n sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En<strong><em>&nbsp;Yangming Spring (Shilin)<\/em><\/strong>&nbsp;\u200b\u200bconsideran que el vegetarianismo es una pr\u00e1ctica culinaria as\u00ed como una forma de vida respetuosa con el medio ambiente. El restaurante se adhiere a la filosof\u00eda de \u201capreciar la comida\u201d y ha adoptado pr\u00e1cticas virtuosas para reducir la cantidad de desperdicios. Tambi\u00e9n tienen el objetivo de promover a\u00fan m\u00e1s este concepto mediante la publicaci\u00f3n de libros, la organizaci\u00f3n de conferencias y con una tienda propia de venta minorista.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Premio MICHELIN Young Chef Award y el primer MICHELIN Service Award<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chef&nbsp;<strong>Yi Hua LIN<\/strong>&nbsp;\u6797\u4f7e\u83ef<strong>,&nbsp;<\/strong>del restaurante Sur en Taichung, es el ganador del premio MICHELIN Young Chef de este a\u00f1o. Nacido en 1991, se gradu\u00f3 de una universidad culinaria en Taiw\u00e1n y ha demostrado su mano experta en el dise\u00f1o de un men\u00fa que reinterpreta los h\u00e1bitos culinarios locales en cada temporada. Bas\u00e1ndose en sus propias experiencias diarias y recuerdos de la infancia, utiliza productos locales y comunes para encarnar y reinterpretar la cultura culinaria taiwanesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021 tambi\u00e9n incluye el MICHELIN Service Award, que tiene como objetivo destacar a un habilidoso y talentoso profesional del sector. La ganadora de este a\u00f1o es&nbsp;<strong>Jennifer, Wan Chen Ou<\/strong>&nbsp;\u6b50\u5b9b\u81fb<strong>,&nbsp;<\/strong>del restaurante Le Palais en Taip\u00e9i. Con casi 10 a\u00f1os de experiencia en Le Palais, esta entusiasta de su trabajo se dedica a brindar una experiencia impecable a los invitados. Su profesionalidad, junto con una actitud reflexiva y sonriente, hace que todo el servicio de mesa sea memorable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Restaurante Bib Gourmand y \u2018El plato Michelin\u2019 de Taip\u00e9i<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021 tambi\u00e9n anunci\u00f3 su selecci\u00f3n anual de Bib Gourmand. Un total de 68 restaurantes en Taip\u00e9i y Taichung fueron reconocidos por su relaci\u00f3n calidad precio. En estas ciudades, esto significa que los clientes pueden disfrutar de tres platos de alta calidad (sin incluir bebidas) por menos de 1.000 d\u00f3lares de Taiw\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021 presenta un total de 33 establecimientos de comida callejera en los ic\u00f3nicos mercados nocturnos de Taip\u00e9i, como Ningxia, Raohe, Shilin, Linjiang Street, Gongguan, Jingmei, Yansan y Huaxi Street. Entre ellos, 23 son destacados como Bib Gourmand y otros 10 han recibido la distinci\u00f3n de \u2018El plato Michelin\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Gu\u00eda MICHELIN llegar\u00e1 a dos nuevas ciudades<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MICHELIN tambi\u00e9n confirm\u00f3 que la selecci\u00f3n de la Gu\u00eda se expandir\u00e1 a las ciudades de Tainan y Kaohsiung en la edici\u00f3n de 2022. Conocida como una ciudad de cultura, Tainan es famosa por ofrecer una gran cantidad de peque\u00f1os bocados y platos de marisco. Vendedores ambulantes y simples puestos, dirigidos por propietarios de tercera o cuarta generaci\u00f3n, a menudo consiguen dibujar largas filas para probar las delicias locales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, el puerto internacional y la ciudad industrial de Kaohsiung es un destino gourmet popular entre chefs e inversores, y ofrece una amplia variedad de tipos de cocina. La ciudad es particularmente famosa por la cr\u00eda de animales, por lo que los platos de cordero y ternera son el pilar de sus tradiciones culinarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En total, la selecci\u00f3n de la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021 incluye:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Taip\u00e9i<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 restaurante con tres Estrellas MICHELIN<\/li><li>7 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN (1 ascenso)<\/li><li>21 restaurantes con una Estrella MICHELIN (3 nuevos y 2 ascensos)<\/li><li>35 restaurantes Bib Gourmand (6 nuevos)<\/li><li>80 restaurantes \u2018El plato Michelin\u2019 (14 nuevos)<\/li><li>23 puestos de comida callejera Bib Gourmand<\/li><li>10 puestos de comida callejera \u2018El plato Michelin\u2019<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Taichung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 restaurante con dos Estrellas MICHELIN<\/li><li>4 restaurants con una Estrella MICHELIN (1 nuevo y 1 ascenso)<\/li><li>33 restaurantes Bib Gourmand (13 nuevos)<\/li><li>31 restaurantes \u2018El plato Michelin\u2019 (2 nuevos)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para consultar el listado completo de restaurantes de la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021, y conocer las \u00faltimas novedades de la gu\u00eda MICHELIN, visite la web oficial de la gu\u00eda MICHELIN: https:\/\/guide.michelin.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Especial desde Europa por M&amp;D HappyTravel \/\u00a0 Michelin presenta la selecci\u00f3n completa de restaurantes de la Gu\u00eda MICHELIN Taipei &amp; Taichung 2021, junto con las referencias de los restaurantes destacados como Bib Gourmand y \u2018El Plato Michelin\u2019. 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